十三香和胡椒粉有啥区别

南山松 3个月前已收到3个回答举报

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1、成分不同：胡椒粉，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成。“十三香”又称十全香就是指13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

2、用途不同：胡椒粉既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用。十三香属调味料，厨房用品，佐料。

7小时前

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二者都是烹饪食物时的佐料。不同点在于十三香是由花椒，桂皮，香叶等十三种调料按一定比例混合研磨而成，以增加食物的香味。而胡椒粉主要是胡椒研磨而成的，主要作用是去腥。

5小时前

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胡椒粉单一，有些微辣，而十三香顾名思义十三种调料，味道香浓，两种调料各有干秋，比如炖鱼汤时放点胡椒粉好，去腥味，而红烧肉时放十三香好

2小时前

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