重帘下后 2星
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食材
死闸蟹3,姜适量,蒜适量,生抽适量,香醋适量
做法
1.姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜,等蟹上锅蒸到不能动弹了再翻面放上姜片。
2.待水烧开后,将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝上放入蒸隔中大火蒸20分钟。肚子朝上主要是防止蒸的过程中蟹黄流出。
3.蒸蟹的同时,将切好的姜末和蒜末放入碗中。取调料碗,碗中倒入生抽和香醋。将姜、蒜倒入碗中。
4.调好的蘸汁,等螃蟹出锅前两分钟,放入蒸锅中蒸两分钟后和螃蟹一起出锅。
9小时前
加一点油 1星
共回答了199个问题 评论
一定要买活的或者新鲜的螃蟹,可以尽量减少螃蟹内的细菌,如果买的是死的,那就多蒸煮几分钟,尽可能的保证内部细菌被杀死。
材料:螃蟹500克
辅料:大蒜、姜、葱、生提取、香油、特制蟹醋。
蒸法:
1:用刷子把上海蟹洗干净。
2:上蒸器,等到蒸笼烧开,阳澄湖的大闸蟹背朝下,放入蒸笼中,加盖蒸15分钟。
3:蒸螃蟹这段时间,首先制作材料汁:准备一个小茶碗,加切好的葱、姜、蒜末,再加适量的生提取、特制螃蟹醋、香油,用筷子搅拌。
4:蒸好的螃蟹拿出锅摆在盘子里即可。
7小时前
丨单身丨 2星
共回答了235个问题 评论
1,用牙签,或者是竹签等小工具,从嘴巴里直接往里插入,一直插到螃蟹的尾部即可。
2,把螃蟹放在盆里,蟹壳那面朝下,肚子那面朝上。然后再用一根筷子从螃蟹的正中央插入,这里正好是螃蟹的心脏部位。所以,活螃蟹就迅速地成为死蟹了。
当然,即使是这样,我们在蒸的时候也要把螃蟹仰着放。这是蒸螃蟹一定要遵循的方式方法!
4小时前
回答问题
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