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风味韭花酱的做法(酱菜)
原料:韭菜花500克 鸭梨丝、姜丝、食盐适量做法:
1.把韭菜花的根部剪掉,摘除杂质后用清水洗净2.平铺在篦子上自然晾干3.将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中4.取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝5.把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上6.均匀的撒上食盐(食盐可稍稍多放一些,利于储存)
7.用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀8.装入保鲜盒中,盖盖密封9.放入冷藏室内,3-7天即可食用注意事项:
1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可(用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感)
2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用(也可以用苹果)
3.装韭花酱的容器一定要无油无水
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