番茄红油怎么熬

1：准备一锅热水，温度大概在60度左右，然后将冲洗干净的新鲜番茄放入锅中，盖上盖儿焖至2分钟左右，再揭开盖子，就可以看到番茄的皮自动剥落了。

2：将已经去好皮的番茄切成几大块，在这个过程中，要仔细的剔除番茄的籽以及一些不成熟的地方，避免在制作番茄酱的过程中被破坏了口感。

3：用搅拌机将番茄打碎，再将打碎的番茄汁水倒入原先的锅子中，根据个人的口味加一点冰糖。将锅中的水煮沸后转而小火慢熬，等到比较粘稠的时候，要时不时的用铲子搅拌一下，避免出现粘锅的情况。

4：等到番茄真的粘稠到酱了，还可以适量的加入柠檬汁，继续慢熬几分钟，即可出锅，待到冷却之后，酸甜可口的番茄酱就制作完成了。

原料

大番茄 (3个)

柠檬 (1个)

步骤1/番茄洗净，祛除叶子和老的部分；柠檬洗净；准备好白砂糖；

步骤2/准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅；铲子最好是木的；

步骤3/准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟；

步骤4/2分钟后，番茄自动脱皮；

步骤5/取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮；

步骤6/再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感；

步骤7/再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁；

步骤8/将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开；

步骤9/将柠檬切块；

步骤10/在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖；

步骤11/继续煮四，五分钟，即可；边煮边搅拌；

步骤12/准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干。

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用2千克食用油、10千克西红柿加上适当的食盐及其它辅料，在500度左右煎制2小时。