如何做芹菜水饺

1/16 所需材料

2/16 所需材料：芹菜、青椒。

3/16 面粉放少量水和成柔软适中的面团醒发十分钟。

4/16 肉馅加少量温水调成粘稠状。顺着一个方向搅拌。

5/16 把葱、姜剁碎放入肉馅里。再放入适量精盐、鸡精、蚝油、料酒、十三香、海鲜酱油顺一个方向搅拌。

6/16 芹菜和青椒洗净切成碎。（切碎之前先放点盐，这样能挤出水份）

7/16 把剁的青菜碎用手挤出水份放入肉馅里。

8/16 最后放入调和油顺一个方向搅拌均匀。

9/16 醒发好的面团搓成条状，用手揪成剂子撒上面粉，用手按压成圆饼，擀成中间厚四边薄的饺皮。

10/16 拿起饺子皮取适量的肉馅放入皮中间。

11/16 上下对折用双手虎口处捏合。

12/16 中间边上没有捏好的地方用手再捏合一下。

13/16 包好后摆放要留有空隙，以防粘连。

14/16 锅中添加足量的水大火烧开，水开后下入饺子，煮开快溢锅时，激少量的凉水，如此三次，再打开锅盖略煮即成！

15/16 热汽腾腾的饺子端上来了。

16/16 沾料：以醋配上蒜末还有海鲜酱油，喜欢的话再加上辣油即成。

1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

2、把猪肉细细的剁成肉糜。

3、剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

4、一汤匙酱油。

5、倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

6、芹菜择洗干净，控净水后切碎。

7、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

8、倒入两汤匙熟植物油。

9、加入适量精盐，搅匀即可。

10、面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

11、把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

12、为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

13、锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

食材明细

芹菜、猪肉、虾仁、蚝油、酱油、葱、姜、油、盐、饺子皮、酱油、辣椒油、陈醋、盐、白胡椒粉。

1、芹菜摘洗干净，把不好的叶子去掉，其余的不用去，芹菜叶的营养可是比芹菜茎更多，切成小粒，如果遇到芹菜粗一些的地方可以先拍一下再切。

2、虾仁选用手指大的新鲜虾，然后去皮切成适当大小的虾粒。

3、猪肉绞成猪肉馅，加入切好的虾仁，再加入蚝油，酱油，葱，姜，调馅。

4、把芹菜加入其中，再加入食用油和盐调好味，拌好馅。

5、饺子皮是买的现成的，我们这里有两种，一种小的，一种大的，包饺子选用小。

6、锅里放入适量的清水，烧开再加入少许盐，再把饺子下入锅中煮熟，中间可根据馅料加1到2次清水。

7、就可以上桌啦。

8、吃的时候将饺子盛入碗里，再加一勺饺子汤。

9、加入一勺陈醋，一勺辣椒油，一点点盐，一勺酱油。

10、适量白胡椒粉，调匀就可以享用啦。

先将芹菜进行焯水处理一下，然后把芹菜切碎后，挤干水分后，放入肉馅中，加入少许盐和鸡精十三香和花生油或是大豆油，进行搅拌均匀后，加入少许葱花即可进行包制饺子。

主料：新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克

辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克

2.把面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把葱洗净切末，姜切末

3把花椒粒洗洗，用温水泡泡出味道以后，过滤花椒水

4.把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥，加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃

5.倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀，就是朝一个方向搅拌上劲以后

6.加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀

7.腌制一会入味，这样好入味味道好

8.加芹菜丁丁拌均匀

9.加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好

10.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁

11.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮