自制盐蛋最简单的方法

最简单的方法是使用鸭蛋或鸡蛋，按照以下步骤进行:

1. 准备所需材料：盐、醋、容器、鸭蛋或鸡蛋。

2. 将鸭蛋或鸡蛋清洗干净，然后晾干水分。

3. 将盐溶解在水中，制成浓度较高的盐水。

4. 将鸭蛋或鸡蛋放入盐水中，浸泡约 24 小时。

5. 将浸泡过的鸭蛋或鸡蛋取出，用清水冲洗干净。

6. 再次放入盐水中，浸泡约 10 天左右。

7. 将浸泡好的盐蛋取出，用清水冲洗干净，然后晾干即可。

这种方法制作的盐蛋，蛋黄出油多，口感鲜美。当然，也可以根据自己的口味调整盐水的配方和浸泡的时间，制作出更加美味的盐蛋。

制作盐蛋并不是很难，下面是最简单的方法：

所需材料：

- 鸭蛋或鸡蛋

- 粗盐

步骤：

1. 先用清水将蛋清洗干净，用厨房纸或毛巾将水擦干。

2. 在鸭蛋或鸡蛋表面均匀的涂上一层粗盐，可以多涂一点。

3. 把涂好盐的鸭蛋或鸡蛋放入一个密闭的容器中，盖上盖子。

4. 将蛋放到一个阴凉，干燥的地方，存放时间根据个人口味，通常为10天至20天不等。

5. 熟成期过后，将鸭蛋或鸡蛋从盐中取出来，用清水将盐洗掉，然后用果醋水或食醋水冲洗一下蛋壳表面即可。

6. 把每个盐蛋在蛋壳处垂直用一把小刀划开，即可将内部软黄蛋白取出食用。

注意事项：

1. 盐蛋一般不宜过多食用，过多盐分会对身体有负面影响。

2. 存放盐蛋的容器必须密闭，否则有可能吸附空气中的细菌而导致变质。

3. 在腌制蛋时，可以在盐渍上放一些花椒、白胡椒等增加口感与香气。

鸡蛋洗好用毛巾擦干

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把盐十三香花椒面拌匀鸡蛋在高度白酒里泡一下放入盐里

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粘满盐粒用保鲜膜包紧

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放入大的塑料袋中依次包完在套紧放在阴凉处40天即可

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40天后取出

洗干净放入锅里煮熟切开即可

1、陶土坛或者玻璃器皿，清洗干净后，风干水份。

2、新鲜鸭蛋放在水中，轻轻刷洗干净，放在通风处充分晾干。

3、鸭蛋整齐摆放入玻璃瓶中，倒入高度白酒。

4、清水一锅，放入干花椒粒，大火煮开。

5、将食盐倒入开水中，用筷子搅拌至溶化，达到饱和状态，关火。

6、撇掉花椒粒，待盐水完全冷却后，倒入瓶中，以没过蛋面为宜。

7、密封瓶口，放置于通风处，20天左右再开瓶。

8、取蛋入锅，加足清水，煮8分钟，即成。

食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做的比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。

第一步：鸭蛋先用清水洗干净，洗干净后需要把鸭蛋凉到完全干燥。

第二步：准备一盆开水，往水里加入2.5斤食用盐，待盐水凉备用。

第三步：准备一个能装下一百鸭蛋的玻璃罐子或坛子。但要说明的是玻璃罐 或坛子用前必须清洗干净，最好用高度白酒消毒后备用。

第四步：把鸭蛋放入器皿中，在加入凉盐水，水量以刚好没过鸭蛋为好。

第五步：鸭蛋盐20-25天左右即可煮后食用了。

　【食材】新鲜鸡蛋50个、麻辣粉适量、白醋适量、清水适量、盐适量、高度白酒200ml。

　　【做法】

　　1、先将鲜鸡蛋用白醋清洗干净（可以用软毛的小刷子）。

　　2、抹干水份，风干备用。

　　3、取一干净无油的不锈钢盆子，将水烧开，倒入盐溶化。

　　4、等其自然彻底冷却，加入麻辣粉、白酒搅匀；

　　5、将盐开水倒入一大的密封容器里，鸡蛋轻轻的浸入盐水里。

　　6、将凉了的盐水倒入坛子，没过鸡蛋，将坛口密封，等待30到40天就可以吃了。