为什么放少量碎瓷片或沸石能防止液体暴沸

碎瓷片是一种多孔物质，即多孔性硅酸盐，可作为沸石，能够产生气泡，使得熔剂沸腾时产生的气体足以快速通顺地脱离液面。

沸石和碎瓷片具有相同的性质，原理一样。纯净的液体由于缺少气化核心，加热超过沸点但是仍不沸腾，这种现象就是沸腾滞后现象。这时候，只要加一点碎瓷片就能使沸腾滞后现象打破，产生沸腾。

由于蒸馏瓶的玻璃表面十分光滑，缺少汽化核，因此容易暴沸。未上釉的废瓷片敲碎到米粒般大小即可以作沸石，素烧瓷片微孔中的气体受热膨胀后呈小气泡状逸出，可以成为液体受热时的气化中心，使液体平稳沸腾，防止暴沸。 只有液体中存在汽化核时，高于沸点的液体才能围绕汽化核进行汽化形成气泡，这就是液体沸腾。当液体中缺少气泡或杂质时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡或杂质，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点。暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡或杂质防止暴沸的发生。 易引起暴沸的场合和种类很多，粗归起来有两种：

1）由溶解热+汽化热引发的“暴沸”：如误操作时将水倒入浓硫酸中，由于二者互溶时放出的热量满足了水的汽化热，而又未能均匀导出，以致产生“暴沸”；

2）由汽化热引发的“暴沸”：如冷水滴入热油中引发的“暴沸”； 防止： 1，在微量试验（不多于50ML）中，可以使用坚固的长颈瓶作为反应容器来对抗暴沸 2，在反应体系中加入毛细管，素瓷片，沸石等多孔物 3，搅拌。通常反应使用磁力搅拌，非常容易暴沸的反应与放热大的反应需要使用更激烈的机械搅拌 4，在反应体系中加入大量的玻璃纤维 5，小心控制温度与入料速度，或者更换为间接加热方式 例如： 乙醇制乙烯实验中为了防止催化剂/脱水剂浓硫酸暴沸溅出发生危险，必须放入碎瓷片或者沸石。 在进行水的蒸馏的实验中，由于蒸馏瓶的玻璃表面十分光滑，缺少汽化核，因此容易暴沸，在实验时需要在蒸馏瓶中加入沸石或者碎瓷片，防止暴沸。