鸡肉饭做法

食材:主料:大米 300g，鸡翅中 3个 ，鸡胸肉 50g ，胡萝卜 半根 ，

辅料:油 适量，盐 适量， 酱油 1茶匙， 香葱 适量 ，生姜 适量 ，

步骤

1.大米淘洗干净，按照一碗米一碗水的比例倒入清水，浸泡半小时

2.用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断，握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。

3.胡萝卜切丁 4.鸡翅、鸡胸肉切丁

5.把鸡肉丁与胡萝卜切丁放入容器内，加生姜片，调入精盐、酱油、油腌渍30分钟

6.挑出生姜，把腌渍好的鸡肉胡萝卜丁倒入盛有大米的容器里，加入葱花

7.拌匀

8.上锅蒸60分钟

9.香喷喷的鸡肉饭就出锅喽

准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；

2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；

3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；

6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；

7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；

8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；

9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；

10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；

鸡腿、老坛酸菜、盐、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜、干红辣椒、花椒粒、植物油。

1、鸡腿1个斩小块。

2、煮锅凉水入锅加入鸡腿焯水，水开后煮2分钟左右捞出控干水分备用。

3、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜和干红辣椒爆香。

4、加入焯过水的鸡腿煸炒一会。

5、加入生抽、老抽煸炒上色。

6、加入切好的老坛酸菜继续煸炒一会。

7、加入开水、少许盐、料酒大火烧开后中火炖煮半小时左右。

8、将酸菜鸡盛在较大容器中，上面撒入花椒粒、干红辣椒、葱花，烧热油浇在上面

主料：鸡肉 500克 稻米 100克

辅料：胡萝卜 50克

调料：盐 20克 各适量

鸡汤大米饭的做法：

1.大米洗净,高火12分钟焖成饭.

2.胡萝卜切成小丁煮熟后与米饭合在一起,加入鸡汤、中火10分钟.3.熟鸡（鸡肉煮熟）剁成块,加入鸡清汤,高火5分钟.

4.在盘内放上大米饭和鸡块,盛上调好口味的鸡汤即可.

鸡肉米饭的做法步骤

　　1.準备材料

　　2.洋葱切丁,蒜切末,葱切葱花

　　3.鸡腿肉切小块,加入米酒.酱油.盐和蒜末抓匀,醃制备用

　　4.热锅后倒适量油,放入洋葱和蒜末拌炒

　　5.洋葱炒到微透明,放入鸡肉拌炒

　　6.鸡肉炒到变色后,放入米饭拌炒匀

　　7.放入玉米粒拌炒匀

　　8.加入盐和黑胡椒拌炒匀

　　9.最后放入葱花,拌匀即可

　　鸡肉的储存方法

　　家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

看了“鸡肉米饭的做法”

食材:

鸡腿、鸡蛋、大蒜、生抽、料酒、蚝油、老抽、水淀粉、蜂蜜、盐、油

增城鸡饭最正宗的做法:

1.首先，我们选择一个新鲜的鸡腿儿。清洗干净之后把鸡腿的骨头取出来。

2.将鸡皮朝下，用小刀把鸡腿肉切成小块。

3.接下来开始腌制鸡肉，放入切碎的大蒜粒，一勺生抽，一勺料酒，一小勺食盐。一点蚝油。最后放入小半勺蜂蜜。搅拌均匀，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏20分钟。

4.鸡肉腌制好之后，起锅倒油，倒入腌制好的鸡肉，开始翻炒。

5.再放入一点老抽，用来调色。

6.然后，再倒入适量的清水，盖上锅盖，炖煮15分钟左右即可。

7.炖煮好之后再用水淀粉勾芡，这样就可以出锅了。

8.接下来我们再煎一个鸡蛋，煎成半熟就可以了。

9.把煎好的鸡蛋放在米饭中间，把鸡肉摆放在鸡蛋的周围。鸡蛋上面撒上一些芝麻粒或者小葱花。

食材明细

三黄鸡1只、大米350g、油菜适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、花生油适量

鸡肉饭的做法

1、将整鸡清洗完毕放入锅中，同时放入与整鸡齐平的水，八角、葱段、姜片和适量盐，待大火煮沸后10分钟捞出

2、将整鸡放入冰水中冷却

3、将鸡肉切成长块

4、大蒜捣成蒜蓉淋上花生油

5、蚝油与生抽搅拌均匀

6、锅中放入大米并盛出适量鸡汤放入，鸡汤与米饭成1:1的比例，小火将饭闷熟

7、Q弹鸡肉配鸡汁闷出的鲜香米饭简直是绝配

做法：1鸡肉切块，姜葱一起去腥煮熟，撕成鸡丝.

2使用面包机肉松功能，制成肉松。没有的可以自己用锅炒制，炒完记得要用料理机打一下，才能更细腻，好消化.

3胡萝卜香菇切碎，煮熟

4加入煮好的米饭，红萝卜，香菇，肉松，虾粉少许，搬匀，用摇摇乐做成饭团.