芙蓉蛋花汤

材料 苋菜150克，鸡蛋清2个，冷清汤100克，鸡清汤500克，鸡油、精盐、味精各适量。

做法 1、苋菜洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出。

2、鸡蛋清和冷清汤倒入碗内，搅拌均匀，加盖，上笼蒸熟成芙蓉蛋。

3、炒锅置旺火上，加鸡清汤烧沸，放入苋菜段、鸡油、精盐、味精，再次烧沸后倒入汤碗中，用勺将芙蓉蛋片入碗内即可。

主料

西红柿2个

 鸡蛋2个 淀粉80克

步骤1

西红柿洗干净切小块，这个煮的话更容易烂

步骤2

鸡蛋打开打散

步骤3

玉米淀粉加水成糊状，其他红薯淀粉也可以

步骤4

西红柿下锅煮烂，加入盐 一直煮 煮到西红柿入味

步骤5

加入淀粉搅拌煮，然后鸡蛋液打入搅成芙蓉状，加入葱花，鸡精，香油即可出锅，香菜点缀，鲜香的芙蓉蛋花汤就做好啦

胡萝卜用刀背划出胡萝卜绒或者用超细擦丝器，反正越细越好！！

锅里加入适量水，一碗汤的量，大火烧开，一勺淀粉加少量水调匀，倒入沸水中搅拌，鸡蛋放入碗里打散，尽量搅打均匀把鸡蛋打散！！！

这时候开最小火，一手拿碗一手拿汤勺，拿汤勺的手不断搅拌，这时候慢慢淋入鸡蛋液，漂亮的蛋花就出来了，这时候加入胡萝卜绒搅匀！等稍凉再加入蜂蜜！这是甜口

1.买食材：香菇，黄瓜，小青菜，小葱，胡萝卜，鸡蛋，食用盐，食用油，鸡精

2.首先呢，要将所有的食材清洗干净，洗干净以后，小青菜切段，黄瓜个胡萝卜切小丁，小葱切成葱花，香菇切小丁备用

3.起锅烧油，油热放入切好的胡萝卜丁，黄瓜丁，香菇丁，翻炒均匀，翻炒三分钟左右加入一勺半食用盐

4.加入食用盐后倒入适量清水，加入清水后用大火烧开，烧开后加入小青菜

5.加入小青菜前将鸡蛋打入两个到碗中搅散，加入小青菜后水还没开，但又快开打时候倒入鸡蛋液，这时候倒入鸡蛋液是最佳的时候

6.鸡蛋加入后，芙蓉蛋花汤基本成型啦，然后加入半勺食用盐，少许鸡精，再撒入葱花，拌匀烧开即可食用