豆花和豆腐脑一样吗

玻璃柠檬 2个月前已收到3个回答举报

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豆腐花和豆腐脑一样，豆腐脑再凝固一点就是豆花了。

只是凝固程度不同，没有太大的区别

豆花和豆腐脑都是做豆腐的中间产物，出来先后不同。豆腐脑是最先出来的，比较嫩。豆腐脑再凝固一点，就是豆花

6小时前

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名称不同，实则一样。豆花豆腐脑的原材料都是黄豆，都是通过浸泡，发胀，打浆，煮浆而生成。北方人称其为豆花的多，南方人称其为豆腐脑的多。两地人都按自己理解的形象编名，都挺好。

4小时前

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1、形态不同

最直观的不同就是形态。虽然两者都是白色，嫩软的状态，但是豆花看起来凝固的比较紧实，是相对比较能够固定的形状。而豆腐脑特别嫩，易碎。其实，豆腐脑就是豆花形成的前一步，属于前产物，而导致两者形态的不同就是因为凝固程度的不同。

2、吃法不同

豆腐脑是既可以制作成咸味的，通过制作一定的卤料，还能够分为肉和素两种卤料，同时，又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。可以根据自身的不同喜好和口味进行选择，而豆花大多数情况下都是咸味的。

1小时前

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