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用料：鸡蛋4-5枚
西红柿3-4个
香葱段
白糖一勺
水淀粉 3-4勺
盐1勺半
做法：1.将鸡蛋去壳入碗中，蛋清蛋黄搅拌均匀
2.将搅拌好的蛋液加少许盐水入味。
3.开火将锅里放半小碗清水，烧至水待沸腾时将蛋液倒入，等到水将被烧干和水被鸡蛋吸收时，用铲子铲成大块盛出待用。
4.西红柿去叶，在上方切十字花刀。将锅里烧开水，把西红柿放入，大概三分钟时间，捞出，将脱了皮的西红柿切块待用。
5.锅里放两勺水，放入切好的西红柿块，再放入两勺盐，西红柿遇到盐会迅速出水，用铲子将西红柿铲碎。
6.待西红柿状态变软后，把备用的鸡蛋倒入，放入一勺糖，小力度的翻炒一下，最后把调好的水淀粉倒入勾芡。
7.出锅装盘，撒上香葱段点缀一下。
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