吃眉豆的好处和坏处

一、好处

1、促进胰岛素分泌眉豆有助于促进胰岛素分泌。豆豆中的磷脂能促进胰岛素分泌，参与糖代谢。是糖尿病患者的理想食物。还可以降低血糖指数，高膳食纤维蔬菜可以防止血糖的大幅变化。

2、健心眉豆的营养成分非常丰富。经常吃对心脏有好处。因为豆荚中含有可降低胆固醇的可溶性纤维，并富含可预防胆固醇的维生素A和维生素C。同时，豆是微量元素钾和镁的重要来源，可以很好地稳定血压，减轻心脏负担。

二、坏处

    由于生眉豆含有凝血剂和溶血性皂甙，食用后容易引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒现象。由于眉豆有毒，过量食用或生吃，容易气滞便结、寒热病、对眉豆过敏等人群不建议食用。

眉豆具有和中消暑、健脾化湿的功效，还有助于提高免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。

眉豆又称白扁豆、南扁豆，是豆科植物扁豆的干燥成熟种子。中医认为，眉豆味甘，药性温，归胃、脾经。具有和中消暑、健脾化湿的功效，可用于脾胃虚弱、大便泄泻、白带过多、食欲不振、胸闷腹胀、暑湿吐泻、食物或药物中毒等病症。

现代研究发现，眉豆除了富含蛋白质和碳水化合物外，还含有脂肪酸类、葫芦巴碱、维生素E、维生素B₁和B₂、植物凝集素等，相关研究发现，眉豆中的有效成分具有提高机体免疫力、抗氧化、抗菌、抗病毒、保护神经细胞等作用。

需要注意的是，眉豆有毒，不可过量食用或生吃，以免引起头痛、头晕、恶心、呕吐等中毒反应。