怎么才能把辣椒炸的又脆又香

心沦陷 3个月前已收到2个回答举报

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1、铁锅烧热倒入剪好的辣椒，注意：小火不停的翻炒。

2、炒到辣椒壳微微变色、辣椒籽微微发黄出香味就可以关火、盛出来凉5分钟左右。

3、放料理机一分钟就OK，不要磨的太细。仔细瞧，有粗有细，这样炸出来的辣椒油才香、才好吃！

4、热锅倒油，油尽量多点，不但好看、好吃且保存时间还长，（如果有菜籽油、那炸出来的辣椒油真是无敌了）油烧到冒烟之后关火凉4分钟，此步一定不能舍去、很关键，因为油温太高会把辣椒油炸糊的。

5、待油放到7成热，将油缓缓的倒入装有辣椒面以及各种香料的碗中搅拌、搅拌、成色不错吧、拿它拌凉菜做我的蒜泥白卷肉口味绝对差不了。慢慢的油浸入辣椒后颜色会更红更好看，冷却后装瓶密封。

2小时前

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1、将干辣椒洗净擦干切段

2、将葱姜蒜切好备用

3、开火，将锅烧热，倒入多点花生油，放葱姜蒜爆一下锅

4、放入干辣椒快速翻炒

5、小火炸一下，立即关火

6、最后就可以盛出来了

1小时前

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