王刚炒鱿鱼做法

用料：

鲜鱿鱼：300克

料酒：1勺

姜丝：适量

蒜瓣（拍扁）：4个

小米辣：2个

芹菜：200克左右（主要用到的是芹菜杆，芹菜叶只用其中的一部分）

彩椒：2个（我用了一个青尖椒一个黄色彩椒）

生抽：1勺

蚝油：1勺

鸡精：少许

鱿鱼炒芹菜的做法：

1.鱿鱼先处理一下：鱿鱼洗净，腿切段，鱿鱼身片花，锅内烧开水，加入一勺料酒，鱿鱼焯水15秒捞起备用；

2.锅内烧热油，爆香蒜瓣姜丝小米辣，先放彩椒翻炒一下，再加入芹菜杆翻炒均匀；

3.倒入鱿鱼，加入一勺生抽、一勺蚝油，少量鸡精翻炒均匀，最后放入适量芹菜叶翻炒片刻即可出锅

用料：鱿鱼，洋葱，豆瓣酱，糖，葱花

做法：

1.鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。 

2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

3.然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

4.然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。

主料：鱿鱼须适量

配料：细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个

调料：拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺、姜、蒜、小红辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段；

做法步骤：

1.锅中烧开水，加入少许料酒；

2.放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分；

3.锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末；

4.小火将配料煸香；

5.加入拌饭酱；

6.小火翻炒出红油；

7.加入鱿鱼须；

8.再加入芹菜；

9.加入料酒翻炒均匀；

10.最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

材料：鱿鱼1只，葱1支，洋葱1/2个，蒜头3粒，红辣椒1根，芝麻适量，辣椒粉1又1/2大匙，酱油2小匙，糖1又1/2小匙，盐1小匙

做法

1.葱、红辣椒洗净切段，洋葱去皮切丝，蒜头去皮切片备用。

2.鱿鱼洗净，去膜及软骨，切花后切片，以滚水汆烫一下，沥干水分。

3.起油锅，油热后转小火先放入辣椒粉炒香，再加入红辣椒、葱、洋葱、蒜片大火翻炒数下，随即放入鱿鱼快炒并加入调味料调味，续炒至鱿鱼熟透后盛出，撒上芝麻即可食用

1、主料：鱿鱼1个、芹菜50克、红尖椒50克。

2、辅料：食盐2克、生抽2克、花生油15克、醋5克、十三香2克、调味鲜2克。3、备鱿鱼、芹菜、辣椒。

4、鱿鱼去掉上面的黑皮。5、辣椒切丝，芹菜切段，鱿鱼切花刀。

6、烧油放进鱿鱼卷。7、淋醋去腥，大火快炒。8、放进辣椒提辣。9、放点盐入味。

10、放进芹菜提香。11、淋上生抽，撒上十三香，调入调味鲜炒匀装盘上桌。

主料:

鱿鱼2个，青椒2个

辅料:

油适量、酱油适量、料酒2茶匙、白砂糖2茶匙、姜3片、蒜1颗

做法:

步骤1

青椒洗净切成条，姜蒜切碎。

步骤2

鱿鱼洗净切好，放入开水中焯一下捞起备用。

步骤3

热锅后加入油，放入姜蒜爆香。

步骤4

加入鱿鱼须翻炒，之后加适量料酒，酱油，糖继续翻炒。

步骤5

加入青椒后再加少许水翻炒，翻炒至青椒熟后收汁即可。

食材：鱿鱼，大青椒，大红椒，洋葱

配料：葱姜蒜，干辣椒，花椒粒，一勺豆瓣酱，一勺干锅料

做法：

1.鱿鱼焯水盛出沥干水分

2.锅热下配料炒香

3.鱿鱼须大火爆炒几十秒

4.洋葱青红椒炒至断生

5.适量白糖提鲜和适量鸡精，最后撒上一把白芝麻和孜然粉炒匀即可出锅

第1步、鱿鱼切花段（刀45度斜切再竖刀切-均不切断）。

第2步、将鱿鱼段、鱿鱼须开水中汆水卷起时捞起备用。

第3步、金针菇去蒂备用。

第4步、热锅倒入食用油至9成熟，放入姜片、花椒、大葱节炒香。

第5步、将青红椒倒入爆炒1分钟。

第6步、倒入鱿鱼快速翻炒20秒后放入金针菇翻炒10秒。

第7步、添加适量生抽、盐翻炒15秒。加适量耗油快速翻炒。

第8步、放入香菜翻炒后放适量鸡精起锅盛盘。

起油锅下入洋葱鱿鱼用蚝油生油盐鸡汁调味爆炒鱿鱼。