炝炒鱿鱼卷教程

【食材】

鱿鱼，花椒粒少许，蚝油1小勺，郫县豆瓣酱1小勺，蒜瓣适量，盐少许，食用油。

【教程】

1⃣️、鱿鱼清洗干净切成薄片，这个鱿鱼是那种特别大的一只，其中的一个鱿鱼须。

2⃣️、蒜切成块，香芹切成段，洋葱切粗丝，鱿鱼在沸水中焯水1-2分钟。

3⃣️、锅中倒入适量油，放入花椒粒和郫县豆瓣酱一勺，然后放蒜块爆香。

4⃣️、倒入香芹，加入蚝油1小勺爆炒两分钟，再放入洋葱翻炒30秒左右。

5⃣️、最后倒入鱿鱼爆炒一分钟，撒少许盐调味出锅。一道美味的小炒就做好了。

主料：青椒1个，鱿鱼2条

辅料：姜适量，蒜适量，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，生粉适量，盐少许

做法：

1. 鱿鱼打花刀，切小块，用少许料油、姜、加少许盐腌5分钟

2. 青椒切小块

3. 2茶匙生抽，1茶匙毫油，加适量水，少许生粉，调成碗汁备用

4. 炒锅放适量油热锅后放入姜、蒜爆香

5. 放入鱿鱼炒一下

6. 鱿鱼打卷时放入青椒，炒一下

7. 调入碗汁，不用放盐哦

8. 中火一直炒一下，让鱿鱼和青椒入味，时间控制在5分钟内

9. 大火收汁，即可装盘

鱿鱼圈400g

辅料:

二荆条5根，绿豆芽250g，独蒜2个，生姜1两，玉米油3汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，白糖半汤匙，食盐少许鸡精少许

— 烹饪步骤 —

1·  用锅烧水，待水开后将鱿鱼圈倒进开水焯水，这样能去掉鱿鱼圈多余的水分。

2. 将二荆条切断，蒜切片，生姜切丝，玉米油放入锅中，待油烧热，蒜片，生姜丝倒入锅里，炒至香味出，倒入切好的二荆条和焯水后筛干的鱿鱼圈翻炒。

3· 加入料酒，老抽继续翻炒，待鱿鱼圈上色后倒入豆芽，翻炒一分钟左右加入盐、鸡精、糖。出锅

食材明细：鱿鱼卷、莴笋条、大蒜、芹菜、辣椒丝、油盐各适量。

做法教程：

1、现成的鱿鱼卷改刀，将芹菜，大蒜冼净切段，莴笋去皮切成长条。

2、锅里烧油倒进切好的鱿鱼卷。

3、炝炒片刻，加适量的精盐，酱油 。

4、倒进莴笋，辣椒丝炒匀。

5、再放进芹菜，大蒜提香。

6、调入味精炒匀即成。

7、这样一道美味的炝炒鱿鱼卷就做好了。

将冷冻鱿鱼花自然解冻后放入盘中备用。

2)姜葱尖椒切好备用。

3)起油锅，加入尖椒、姜、干辣椒爆。

4)将解冻好的冷冻鱿鱼花下锅煸炒10分钟左右。

5)沿锅边炝入米酒.

6)然后加入葱段炒匀.

7)最后加入适量的生抽调味炒匀出锅。

将买回来的新鲜鱿鱼切成一片一片的，然后加入热油下锅，加入葱姜蒜，还有鱿鱼一起翻炒爆香即可出锅