云南小瓜焖洋芋正宗做法

        云南正宗的小瓜焖洋芋，必须使用大蒜和火腿或者腌肉。制作方法为:小瓜两个、洋芋两个，均切成坨。火腿肥瘦相间的约二百克，一头大蒜扒皮备用。国内放入少许香油，翻入火腿一起炒香出油，放入大蒜炒出香味，然后放入切好的小瓜和洋芋，大火炒五分钟左右，放水少量的水小火焖五分钟，放入酱油、盐，然后大火收汁即可出锅。

材料：

- 小瓜：2个

- 马铃薯：2个

- 猪肉：200克

- 葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 八角：2个

- 干辣椒：2个

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 把小瓜去皮、去籽，切成小块；马铃薯去皮，切成小块；猪肉切成块状。

3. 葱切段，生姜切片，蒜切末，备用。

4. 在锅里热油，放入八角、干辣椒炒香。

5. 放入葱、姜、蒜，炒出香味。

6. 加入猪肉，煸炒至变色。

7. 加入料酒，翻炒一下。

8. 加入马铃薯块，继续翻炒1-2分钟。

9. 倒入适量的水，水不要太多，大概能没过所有材料为宜。

10. 加适量盐、糖、生抽，搅拌均匀。

11. 等到马铃薯块变软后，加入小瓜块，再煮煮2分钟。

12. 关火，让汤汁收一收即可上桌。

小瓜焖洋芋是云南的经典家常菜，汤汁浓郁，瓜瓤和土豆都融合了各自的味道，更加可口。做法也很简单，适合初学者尝试。