烧肉柚子皮的做法

一、材料

柚子皮一个，   烧肉200克，   糖5克，   蒜头5粒，   盐5克，花生油3匙，生抽、蚝油各2匙。

二、做法

1、把柚子皮表皮削掉，尽量削厚一点。

2、烧肉切件备用。蒜去皮切片备用。

3、用炭火烤柚子皮，去掉水分及柚子皮的苦涩味。切成块状。

4、锅中加入水，放入柚子皮，放入少许盐，水烧开后，不断翻转柚子皮，使其均匀受热，10分钟后，捞出放入冷水浸泡。

5、浸泡2个小时，用刀把柚子皮水分挤出来，再放入水，反复挤4到5次，把里面的苦涩味去掉。

6、锅中加入少许油，五成热，把烧肉入锅翻炒，炒至出油盛起。

7、加入油，烧至六成热，蒜爆香，加入柚子翻炒，加入盐、生抽、蚝油继续翻炒，然后加入水一碗，烧开后加入烧肉一齐焖煮，小火焖10分钟，大火收汁，装碟。这样一道美味的柚子焖烧肉就做成了。

1/6 先将柚子皮刮皮后浸一煲水浸一至两日

2/6 浸到软后倒水后再加新水放酱油煮

3/6 烧肉切片

4/6 煎一煎金黄色备用

6/6 之后放入柚子煲里一起就可以撈起吃了

1、食材：柚子一个、火腩(烧肉)300g、蒜片、青红辣椒、酱油、蚝油、盐、糖。

2、柚子剥掉果肉，留下果皮备用。

3、用削皮刀将最外面的青皮刮掉，留下白色的果肉。

4、切成大小均等的块(现在可切大块点，处理后到要下锅的时候改成小块就可以的)。

5、锅烧开水，倒入柚皮烫至透明捞起。

6、用自来水浸泡8小时。

7、期间每隔2小时左右换一次水，换水过程需挤掉柚皮内的苦汁。

8、火腩切小块；准备辣椒圈和蒜片。

9、柚皮浸泡后，挤干水分改成小块，方便入味。

10、锅烧热，下油，下蒜片和辣椒圈炒香。

11、改中小火，倒入柚皮翻炒一下。

12、放入火腩块，煸炒一下。

13、倒入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味。

14、倒入一大碗水，大火烧开后，改中小火焖煮10～15分钟，猛火收汁后即可。