油炸的韭菜饼怎么硬的呢怎么做能让饼炸出来是软呢

倔强的我 3个月前已收到1个回答举报

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暖心菇凉 1星

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不发酵的死面，做出来的饼一都是硬的。有人故意在和面的时候故意放一些油、面粉类的，在炸或煎过程中使其不粘连，有起层的感觉，吃起来会稍好一些。但要让饼炸出来是软的，只有先发酵，发好了再用其包韭菜馅。也可以直接使用热水放酵母粉和面。

21小时前

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