上海咸豆酱的正宗做法

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【所需食材】黄豆50g、水1000ml、油条一根、葱花适量、紫菜/海苔适量、虾皮适量、调味料、生抽一瓷勺、香醋一瓷勺、香油少许、盐少许。

【烹饪过程】

1、把黄豆拿出来里边儿的杂质捡去洗干净，泡发一夜，早晨起来洗干净，豆浆机拿出来把洗干净的豆子放入豆浆机，豆浆机里边儿加入适量的水。

2、早晨起来，先打豆浆，然后去洗脸刷牙，这样洗脸刷牙完了以后豆浆也就打好了。

3、打豆浆的时候还可以准备一些葱，葱剥干净切碎，紫菜虾皮儿油条都剪成一小段一小段的。

4、把碗拿出来把碗洗干净碗里放入一勺生抽，一勺香醋用的勺子，用瓷的。再加点儿香油。

5、加入虾皮儿，虾皮儿可以用虾皮粉都是一样的。

6、豆浆打好后不要停，立即过滤，趁热倒入有调料的碗里，就可以瞬间冲出那个絮状的豆花，然后往里边儿加一点儿盐，尝一尝，不行再加一点儿盐。盐可以分多次加入，这样可以好控制。

7、接着就可以加入切好的葱花，紫菜油条就可以开吃啦，做好的那个咸豆浆咸豆浆是絮状也很好看的哦。

8、豆浆要趁热喝，不然这个豆浆就容易凉。可以把过滤好的这个豆浆放入微波炉再打一分钟。用我们吃饭的这个碗，打成两碗是两人的份量。

21小时前

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