荷叶上露珠 3星
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传说,古时候镇江酒海街酒店的小二,误把硝当盐腌猪蹄膀,烧煮后,肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,香味浓郁,食味醇厚。
后来,人们嫌“硝肉”一名不雅,改为“水晶肴肉”或是“水晶蹄膀”,成为是苏镇江地区传统名菜,流传至今,成为镇江的传统名产之一。
4小时前
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