枣泥都可以做什么点心

枣泥可以做枣泥月饼、枣泥面包、红糖枣泥戚风、枣泥山药糕、枣泥酥饼、枣泥奶糕、枣泥拉糕、枣泥夹心酥、枣泥麻饼、枣泥布丁等等。

枣泥是用干红枣炒制而成，味甜，放入密封罐再放入冰箱可以保存很长时间，有时间可以根据自己的喜欢用枣泥做小点心哦，孩子应该很喜欢吃。

枣泥都可以做什么点心？

红枣是我个人非常喜欢的一款食材，将红枣制作成枣泥，也可以制作成很多美味的点心，比如说山药枣泥糕、枣泥戚风蛋糕、枣泥酸奶慕斯蛋糕等美食都是我在头条号分享过的枣泥美食。当然除了这些枣泥还可以用于用于包子、面包、吐司、月饼、枣泥一口酥等美食的夹馅制作。

下面分享两款用枣泥制作的点心，一款山药枣泥糕，另一款枣泥戚风蛋糕，喜欢的伙伴可以尝试一下哟。

山药枣泥糕（参考分量：8块，每块30g）

食材：

铁棍山药（生）：300g（去皮、蒸熟取泥160g）

枣泥（湿）：300g（炒干，取80g）

熟糕粉：适量。

模具：30g月饼模具

制作步骤：

1、 铁棍山药去皮，切段，放入盘子中，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸熟。

2、 自制枣泥炒干到合适程度，取80g备用。

3、 铁棍山药趁热用勺子压成泥，视干湿程度加入适量糕粉，搓成不沾手的山药面团。

4、 包馅：取20g山药泥搓圆压扁，包入10g的枣泥，包好。

5、用月饼模具压成大小一致的枣泥糕，逐个完成即可。

6、口感细腻美味的山药枣泥糕就做好了，喜欢的伙伴欢迎拔草哟！

0失败tips：干货看这里！

1、 选用铁棍山药，含水分低，蒸熟以后比较面、粉。炒菜的菜山药水分较高，口感脆爽，不适合制作这道甜品。

2、 枣泥必须炒干，否则馅料水分高，比较难包，同时压模后容易裂开。也可以使用市售的枣泥。

3、 铁棍山药要趁热碾碎，如果要获得更细腻的口感可以过筛一下。

4、 糕粉的添加视山药泥的干湿度而定，如果带手套可以操作，就不需要再加糕粉。我这次没有加糕粉。

5、压模前，可以在模具内撒少许糕粉防粘。

6、熟糕粉可以购买现成的，也可以用糯米粉小火炒熟即成熟糕粉，也非常方便，大家可以根据需要来选择。

枣泥戚风蛋糕（参考分量：6寸圆模 1个量+两个纸杯）

枣泥蛋黄糊：

蛋黄 3只，葵花籽油 36g，自制红枣泥 90g，低粉 60g。

蛋白霜：

蛋白 3只，金黄幼砂糖（黄糖） 42g，柠檬汁 数滴

烘烤：中下层 ，155度上下火50分钟（烘烤温度和时间仅供参考，具体视个人烤箱脾气而定）

制作步骤：

1、（制作蛋黄糊）葵花籽油、蛋黄混合均匀。

2、（制作蛋黄糊）加入枣泥，混合均匀。

3、（制作蛋黄糊）加入低粉用蛋抽不规则混匀，成细腻比较浓稠的蛋黄糊状态。

4、（制作蛋白霜）蛋白分三次加入黄糖打发至小弯钩状态（九分发），成蛋白霜。

5、（混合）取1/4蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。再重复此步骤两次，然后将蛋黄糊倒入最后的1/4蛋白霜中混合均匀即可。

6、（烘烤）入模，震模几次，放入提前预热的烤箱；中下层，155度上下火，烘烤50分钟左右。

7、（脱模）出炉，震模几次立即倒扣，完全冷却后手动脱模，切块食用即可。

0失败tips:干货看这里！

1、我这里用到的枣泥是自制的，含水量比较多一些。如果大家用市售枣泥，可以适当加一些牛奶在蛋黄糊里，以免蛋黄糊过稠，比较难于蛋白霜混合。

2、本款蛋糕的蛋黄糊比较稠，所以这里分四次与蛋白霜混合。

3、这款枣糕无需泡打粉，主要依靠蛋白霜打入空气，提供蓬松的组织，所以鸡蛋一定要选择新鲜的，蛋白打发也必须做到位。

以上就是Vivi根据“枣泥都可以做什么点心？”这个问题分享的两款枣泥美食——山药枣泥糕和枣泥戚风蛋糕的详细做法，喜欢的伙伴欢迎拔草制作！期待在评论区看到大家晒出的美味作品哟！

更多美味食谱和美食技巧都在我的头条号更新分享，欢迎关注Vivi，成为和我一起在美食之旅上探险同行的小伙伴，更多精彩等待我们发现~美食路上愿与你同行~

专门为美食爱好者建立的《一起做美食，乐活每一天》美食圈已经开通，欢迎爱美食的伙伴们加入，与来自全国的小伙伴一起交流美食经验，成为第一批元老级成员哟！感谢伙伴们的支持！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1073个原创回答，目前为止我的回答已获得5716万人阅读，美食路上有你有我！为了自己和家人的健康，为了更好更专业的分享我的美食，我正在积极学习和备考健康管理师，喜欢我的美食分享，就点赞、收藏、转发分享来支持我吧！