冷冻面团醒发不起来的原因

一世的恩宠 1个月前 已收到1个回答 举报

江湖锦绣 1星

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发孝粉已经里面的酵母粉已经被冻死,没有活性了,所以发不起来。发酵粉的活跃温度是40℃左右,而冷冻肯定是0℃以下,所以已经冻死了,不会再发酵,可以拿出来再用发酵粉,从新活点面,一起醒发就可以了!但是口感上不如刚开始不冷冻前的好吃

3小时前

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