吹糖人的糖是怎么熬出来的原材料是什么呢怎么防糖一下硬化

宝贝佬厷 1个月前已收到1个回答举报

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四月谎言 1星

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要吹糖人的话，你必须要用饴糖饴糖就是麦芽糖，一般是由一些含淀粉高的谷物蒸熟后再加上切碎的麦芽一同发酵分解出来的糖类，是蔗糖的同分异构体但是麦芽糖的质地与蔗糖相比是有很大差别的。

熬蔗糖如果熬得太浓了，会自动返砂，变成极细的糖粉而麦芽糖则不会出现这种情况麦芽糖比蔗糖更易溶化，并且有着良好的延展性

2小时前

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