腌制咸猪骨的做法

做的咸骨，还有一次做的咸骨是没有焯水的，直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面介绍具体方法。

1. 猪骨，太大块可以剁小块些，猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。

2. 捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点。

3. 密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥。

4. 煮好后加入适量的生菜丝拌匀，可以做成咸骨粥。

食材

猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、料酒适量

做法

1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。

2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。

3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。

4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。

5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤

用料：猪脊骨(或其它部位)一斤；盐2小勺；糖1小勺；酱油2小勺；蚝油1小勺；料酒2小勺；研磨黑胡椒1小勺

香味四溢的咸猪骨的做法

1、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右

2、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味

3、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度

4、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘

5、半小时后翻面烤一下

6、一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了