糕烧白果芋泥的做法

材料

桂花（干）：一小撮

白果（带壳）：20克

番薯：两条（约300－400克）

黄片糖：100克

姜：一小块（食指大小）

水：5碗

做法1.番薯去皮，切成大小中等的滚刀块；

2.用榨汁机把姜块磨好，再用滤网或纱布隔渣取汁；

3.桂花稍用水冲洗一下；

4.白果拍碎去壳，接着泡热水去皮；

5.煮沸清水，放桂花煲10分钟出味，（可捞出桂花）放入番薯、白果和姜汁，煮20分钟，待材料绵软，放片糖烧开煮化，即可食用。

白果芋泥

主料：荔甫芋净肉250克，白果150克，糖半杯，猪油4汤匙，糖3汤匙。

配料：芡汁料：水1/3杯，糖2汤匙，玉米粉1汤匙。

做法1、荔甫芋洗净，切片蒸熟，约蒸40分钟，趁热搓成茸。

2、白果去壳，放落滚油中炸片刻捞起，加糖3汤匙捞匀（最好腌过夜）。

3、下猪油1汤匙，放下白果及腌白果的糖爆炒片刻，加水1杯煮至水约1/4杯时，把白果及煮白果的水分别盛起。

4、下猪油3汤匙，放下芋茸、糖半杯慢火炒至糖溶，然后加入煮白果余下之水炒匀铲起。

5、芋茸冷后，如觉不幼滑，可以放入磨碎机内磨至幼滑，盛深碟内，加入白果。食时蒸热，煮滚芡淋在芋茸、白果上。要与不要芡汁随意。

白果腐竹薏米糖水

材料

新鲜腐竹 2片

白果 100克

薏米 1/4杯（45克）

冰糖适量

做法1、首先把薏米泡水5分钟，洗干净，在一口锅里倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滚，转中小火炖一个小时。

2、然后把腐竹洗干净，切块，加入，再小火炖一个小时，加糖适量。就好了。

椰香白果珊瑚草

材料

珊瑚草（海底燕窝），白果，椰汁

做法做法：1、先将珊瑚草泡发好；

2、白果煮熟后去壳、去皮，切成两瓣；

3、椰汁倒入汤锅中煮沸，把准备好的珊瑚草和白果倒入其中，煮2-3分钟即可，可按自己的口味加入白糖。

1、芋头去皮洗净，切成块状；白果洗净，沥干水备用。

2、烧开半锅水，放入芋头块，加盖开大火隔水清蒸20分钟。

3、取出蒸熟的芋头，趁热将其捣成泥状。

4、烧热1碗油，洒入少许盐，放入白果以中火炸1分钟，捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。

5、烧热1汤匙油，放入白果拌炒15秒，加入1杯清水煮沸，盛起待用。

6、烧热3汤匙油，倒入芋泥拌炒几下，加入1/3杯白糖，以小火炒至白糖溶化。

7、倒入白果糖水，与芋泥一同拌炒均匀。

8、开小火边煮边搅拌，煮至芋泥表面起泡泡，便可出锅。