西红柿牛尾骨炖汤做法

用料：牛尾400克，番茄800克；当归15克，大葱1根，老姜1个料酒30克，胡椒粉1克，盐3克

做法：1.牛尾烧毛清洗干净，准备好所有食材。

2.将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节。

3.将葱白切成段，老姜切成片。

4.锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水。

5.将番茄清洗干净切成块。

6.砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上。

7.待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲，汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味。

8.最后加少量葱花点缀，番茄牛尾汤就完成了。即可食用。

食材明细

牛尾600克、洋葱1个、料酒4勺、盐1勺、生抽3勺、鸡精1勺、香叶1片、土豆2个、八角3个、番茄2个、姜1小块、小葱1根、花椒7-8粒、蘑菇50克

番茄牛尾最正宗的做法

1、牛尾块若干，洗净，凉水泡1小时左右去血水

2、食材清洗干净，小葱打葱结、姜切片、洋葱切开、土豆切块、大蘑菇切块，番茄开水烫一下撕掉皮，切块，备用

3、冷水下锅，放入姜片、花椒粒、八角2颗、葱结、2勺料酒，水开后煮8分钟左右煮掉血沫喝腥味，洗净，沥干水分，备用

4、锅中倒入油，烧热，下洋葱炒至略焦，捞出，备用

5、将焯水过的牛尾下油锅煎一下，加姜片、葱、花椒和八角

6、炒香后加入开水没过牛尾多一点，放2勺料酒大火烧开转中小火炖2小时

7、另起锅烧油，油热下番茄块、土豆块，倒适量番茄酱，翻炒出番茄沙和汁水，再加入蘑菇块炒一下

8、然后倒入牛尾砂锅中大火炖半小时，炖至浓稠，起锅时加入生抽、盐、鸡精，放入葱末

1

牛尾骨冲洗后凉水下锅

2

烧开，焯出牛尾里的血沫

3

牛尾骨再次以温水洗净

4

放入砂锅里，加姜片、葱段、八角，中火烧开后转最小火煲2—3小时

5

我大概煲了2.5小时，此时汤浓、牛尾骨软烂

6

这次的西红柿稍小，我加了4个，西红柿去皮洗净

7

西红柿切块

8

西红柿下到牛尾汤里，同时加盐调味，中火烧开后再次转最小火慢煲

9

至西红柿软烂即可，我又煲了半小时左右

10

碗里放香菜末

11

倒入西红柿牛尾汤

1、主料：新鲜去皮牛尾1大条，牛肉150克，椰菜150克，番茄400克，土豆400克。

2、辅料：红萝卜400克，姜50克，青豆仁50克。

3、先将牛尾洗净，斩段，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水，备用。

4、然后将牛肉洗净，剁成茸，加调味料拌匀，备用。将椰菜、番茄、土豆、红萝卜、姜、青豆仁分别洗净，椰菜切成线状，番茄切成片状，土豆和红萝卜去皮切粒，姜拍烂，备用

5、把适量清水煲滚，放入牛尾、姜煲2．5小时，加入红萝卜煲30分钟，再加番茄、土豆同煲，煲至土豆够熟烂时，调味，下入牛肉茸和椰菜丝煮滚，最后加人青豆仁，待滚起锅即可

原料：

牛尾600克

番茄3个

番茄酱1大勺

葱2段

香叶2片

料酒2勺

姜3片

盐适量

做法：

1

准备好材料。

2

牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

3

锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

4

把牛尾放锅内 ，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。

5

番茄切块，下锅炒软。

6

倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

7

收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

8

最后放入盐调味即可

用料

牛尾 一根

西红柿 2个

土豆 一个

圆葱 一个

料酒 适量

八角 适量

葱 适量

盐 适量

番茄酱 适量

食用油 适量

香菜 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、牛尾放入冷水锅中，加入料酒，大火焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3、牛尾倒入炖锅中，加入温水抹过牛尾，加入八角、葱段，大火烧开转中小火炖煮30分钟。

4、西红柿划十字，用热水烫一下，将皮去掉。

5、去皮的西红柿、圆葱切丁，土豆切块。

6、另起锅，少许油，将圆葱炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油，加入少量番茄酱。

7、将炒好的西红柿倒入牛尾锅中，加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟。

8、出锅撒上少许香菜。