笨厨二美做酸醋土豆片

主料：土豆580克。

辅料：盐4克、糖5克、香醋10克、素油25克。

制作步骤

①先将土豆洗净、削皮，然后一破二，再切成薄片。将切好的土豆片，冲洗一下，泡在水中待用。

②开油锅倒入土豆，翻炒一下，盖上盖子焖烧五分钟，开盖再加盐和糖继续翻炒，让调味料充分沁入土豆片中。

③起锅前，将香醋沿着锅边洒下，翻炒均匀即可出锅上盆。

主料

土豆2个

辅料

陈醋2勺    葱2根   蒜3瓣   小米椒2个   白芝麻1勺   辣椒粉1勺    生抽2勺    蚝油1勺白糖适量    热油2勺   盐适量

做法

1. 准备好材料。

2. 土豆去皮切片。

3. 锅中烧开水，放入土豆煮几分钟，喜欢吃脆点的少焯会儿，喜欢吃面的的就多焯会，根据自己的口味调整。

4. 然后捞出放入冷水浸泡。

5. 蒜切末，葱切葱花，小米椒切圈。

6. 调酱汁：加入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻、辣椒粉。7. 再淋上热油，激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、适量白糖和盐，拌匀，一盘酸酸辣辣的陈醋土豆片就做好了。

法

1、馬鈴薯放入大碗裡，注入清水浸泡10分鐘後換水，加入2小匙醋再泡10分鐘，用濾網撈起並瀝乾水分。

2、在炒鍋裡以中火加熱香油，加入辣椒炒香，再加入馬鈴薯絲略炒，接著加入一半份量的醋、砂糖和鹽迅速攪拌，把馬鈴薯炒熟。

3、起鍋前加入剩餘的醋拌勻，再次調味並拌入香菜，即完成。