赞 持笔写青春 4星
共回答了47个问题采纳率：99.1% 评论
要看情况而定，如果面发过了，变酸就需要小苏打中和，如果面发的刚刚好就不需要放小苏打了。小苏打也是碱类，原理就是中和酵母发酵时产生的酸。酵母发面4小时内根本不会产生酸度。
扩展资料
酵母是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
小苏打，即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
14小时前
35
可能相似的问题
-
查看 34回答 1
-
查看 718回答 7
-
查看 13回答 1
-
查看 318回答 1
-
查看 14回答 2
-
查看 838回答 2
-
查看 99回答 1
-
查看 73回答 1
-
查看 67回答 3
-
查看 560回答 1
猜你喜欢的问题
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
-
2天前1个回答
-
2天前2个回答
热门问题推荐
-
3个月前2个回答
-
1个月前4个回答
-
14天前2个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前1个回答
-
3年前2个回答
-
1个月前2个回答
-
1个月前4个回答
-
3个月前3个回答