黄磊版烤豆腐做法

食材：普通豆腐 半斤 、 折耳根/鱼腥草 根部一小把 、 蒜末 一饭碗 、 葱花 适量 、 香菜 2株 、 孜然 适量 、 香油 适量 、 花椒面 少量 、 生抽 少量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/3

豆腐切小方块，筷子厚度，摆在烤盘里。烤箱提前180度预热10分钟。

步骤2/3

折耳根切成颗粒状，香菜切碎备用。在豆腐上撒上孜然，花椒面小碗装香油，里面放盐和生抽拌匀放进锅里，开小火，再放进蒜末，葱花炒香。把炒好的蒜末淋在豆腐上，再撒上切好的折耳根，表面再刷上香油。

最后一步

把烤盘放进烤箱，200度烤20分钟，由于每个烤箱温度可能有差异，最好第一次做看着里面的豆腐，发现表面作料有烤焦的迹象就要把温度调低一些。中途可以拿出来再刷一次油。担心烤不熟的，可以将豆腐提前用水焯熟再摆盘，这种后面烤也可以节约时间。考好后，撒上香菜，就可以开动啦

主料

豆腐500g

辅料

麻辣酱适量

椒盐适量

做法

1.豆腐洗干净。

2.将豆腐切成长方形的块儿。

3.备好麻辣酱。

4.将豆腐块儿放入烤盘。

5.豆腐上涂麻辣酱。

6.将烤盘入烤箱烤制。（没有烤豆腐设置，用烤鱼档）。

7.烤制好的豆腐撒上椒盐。

8.装盘即可享用。

小窍门&温馨提示

1、喜欢麻辣口感重些，可以在豆腐上多涂麻辣酱，也可以食用时再蘸着麻辣酱吃。

2、撒椒盐是为了折中麻辣酱的辣味，也丰富烤豆腐的口感，如果单纯喜欢麻辣味道，这一步可以省略。

用料

嫩豆腐 750克盐（泡豆腐用） 8克苏打粉（也可不放） 4克水（泡豆腐用） 250克刷面酱料： 西红柿（切小丁） 1/4个蒜泥 1瓣蒜头糖 3～5克孜然粉 2小勺辣椒粉 1小勺花生酱 1茶勺腐乳汁 1茶勺耗油 1茶勺生抽 1茶勺老抽 1/2茶勺鸡精 半小勺撒表面食材； 青椒、白芝麻 

做法

超市里买的这种嫩豆腐