豆豉烤鱼的做法

主料:鲤鱼1条

辅料:葱1棵，姜1块，蒜1头，鲜玉米1个，胡萝卜2个，黄瓜1根，豆芽200克，香菜2棵，豆豉30克，花生油30毫升，盐少量，生抽适量

步骤1:鲤鱼收拾干净后在鱼身打花刀，并把鱼片成两半，但不切断。

步骤2:在鱼身上抹少量盐，放入刷油的烤盘，腌制20分钟。

步骤3:准备蔬菜，

步骤4:姜切片，蒜拍扁，葱切丝，

步骤5:胡萝卜用花刀切成狼牙状，玉米切薄片，黄瓜切薄片。

步骤6:烤箱，选择烤肉程序，默认上下火200度，腌好的鱼放入第二层，烘烤20分钟。

步骤7:开始炒制蔬菜，将葱姜蒜炒香后放入豆豉，继续炒出豆豉的香味后放入除了黄瓜片之外的蔬菜翻炒，加适量生抽翻炒匀即可。

步骤8:此时鱼基本烤熟了，可以看到鱼肉非常嫩。

步骤9:把炒好的蔬菜铺到鱼身上。

步骤10:烤盘再次送入烤箱，继续烤15分钟左右即可。

步骤11:烤好的鱼取出，铺上香菜，泼上烧热的花生油，好吃的豆豉烤鱼就可以开吃了。

主料

罗非鱼一条

青椒80g

红甜椒80g

豆芽200g

洋葱100g

葱30

香菜30g

辅料

豆豉2大勺

蒸鱼豉油1勺

盐适量

食用油适量

水淀粉半碗

1. 准备好主材料

2. 鱼处理好，鱼身上划斜刀，我的烤盘太小，所以切成几段了～

3. 鲜鱼用锅煎香2面，不用煎熟，备用

4. 豆芽摘洗干净

5. 青红甜椒切长条

6. 洋葱切小块

7. 姜，香菜切段

8. 青红椒入锅，加少许盐煎软后盛出备用

9. 炒锅放适量油，放姜，蒜爆香～

10. 放入洋葱翻炒

11. 放入豆芽，继续翻炒至半熟～

12. 烤盘里先铺上豆芽，洋葱

13. 再铺上放上鱼块

14. 接着摆上青红椒～

15. 入烤箱200度，烤10分钟～

16. 烤鱼时候做豆豉酱料～，炒锅放油，放入2大勺豆豉炒香(喜欢吃辣的，这时候放辣～)

17. 加入约2勺的蒸鱼豉油，和少许盐

18. 加入半碗稀淀粉水，煮至浓稠～

19. 烤鱼取出，淋上煮好的酱料，摆上香葱香菜，花生仁～

20. 放入烤箱，200度，烤15分钟左右即可～