最真流露 1星
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食材:草鱼2条、花椒适量、盐一包、白酒适量。
步骤:
1、锅烧热,把一包盐下锅给它炒热了,把水分炒干,然后加入花椒下锅一起。
2、将花椒和盐一起翻炒均匀,把花椒的香味炒出来。
3、把炒好的花椒盐装入盘中待用。
4、新鲜的草鱼用刀子从鱼背的部位将鱼破开,然后将内脏清理干净。
5、然后用厨房干净的抹布或者厨房纸把水分都给擦干。擦干之后,先在鱼的表面均匀的涂抹上一层高度白酒。
6、然后将提前炒好放凉的花椒盐均匀地涂抹在鱼身上。
7、除了鱼肚子之外,鱼皮的部分也要均匀的涂抹上花椒盐。
8、两条草鱼都是同样的方法给它涂抹好。
9、然后将涂抹好的草鱼放入盘中腌制入味,这里需要腌制12个小时以上,一般腌制一天一夜即可。
10、腌制入味的草鱼,找一些铁线条、绳子等给它绑好挂起来,然后放在户外风干晾
16小时前
努仂學乖 2星
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材料:
鳕鱼肉700—900克,干月桂叶1片,纯橄榄油2汤匙,柠檬汁1个,大蒜1—2瓣,香菜(芫荽)末2茶匙,盐、现磨黑胡椒适量,点缀:,橘瓣形莱姆(青柠)块4块,新鲜荷兰芹数枝
做法:
1.首先制作腌汁:将月桂叶撕成3片,与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内,用叉搅拌。
2.鳕鱼肉切成4块,鱼皮朝上放入腌汁中,腌1.5—2.5小时,其间翻动鱼块、浇汁2—3次。 (上述步骤可事先做好。)
3.烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中,浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁,直至鱼块呈金黄色。
4.将鱼块取出,盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀,即可上桌。
11小时前
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