云梦三鲜汤做法

主料：嫩豆腐1块，平菇100克、鸡蛋1个

配料：香菜1根、葱白少许

调料：食盐1/2茶勺、鸡精少许、香油

做法

1：准备材料

2：豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

3：平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

4：锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）

5：再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6：另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。

7：先加入豆腐条。

8：再加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

9：水开后打入蛋花。

10：调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

1.首先我们准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。

2.接着，我们把肉片处理一下，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐1克、料酒3克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉，继续摔打抓匀备用。

3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内加入适量的植物油滑锅，滑好锅之后倒出热油，加入凉油，倒入切好的豆腐片，有叠在一起的用勺子打散。

4.不停晃动炒锅，让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊，一面煎黄后翻过来煎另一面，豆腐煎至两面金黄时，倒入适量的开水，把准备好的蟹味菇下入锅中，接着开始调味。

5.加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克，大火烧开后，再把肉片倒入锅中，轻轻晃动炒锅防止肉片粘在锅底，肉片煮熟后倒入准备好的白菜叶，淋入少许水淀粉增加汤汁的浓度，翻匀后即可起锅。

做法

1/12

取一个西红柿，洗净待用；

2/12

取蘑菇适量洗净待用；

3/12

将蘑菇用手撕成小条备用；

4/12

将西红柿切成片备用；

5/12

将瘦肉洗净剁成沫备用；

6/12

在锅中放入适量水；

7/12

将水烧开后加入适量食盐、五香粉和西红柿；

8/12

将西红柿煮一会，煮出味；

9/12

加入备好的蘑菇；

10/12

加入备好的肉沫；

11/12

煮一会，煮出肉香；

12/12

起锅，美味又有营养的三鲜汤就做好了。