排骨炖小米怎么做

上帝的恶女 1个月前已收到2个回答举报

豌豆情缘 2星

共回答了74个问题采纳率：92.1% 评论

制作配料：

排骨2根小米半碗香菇适量生抽2勺

老抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺料酒1勺

淀粉1勺盐1勺大葱1段生姜3片

制作方法：

1：准备2斤排骨；

2：排骨里放入1勺淀粉，抓拌均匀，然后放入清水里多冲洗几遍，直到水变清；

3：排骨放在稍微大一点的碗中，放入生抽2勺老抽1勺蚝油1勺黄豆酱1勺料酒1勺淀粉1勺盐1勺拌均匀，最后把大葱、生姜放进去密封腌制30分钟以上；

4：小米放入清水中浸泡30分钟以上；

5：香菇也温水浸泡，然后清洗干净，挤干水分备用；

6：把香菇摆放在一个比较深的盘子里；

7：小米浸泡好以后，沥干水分，再把排骨放进去，均匀裹上一层小米；

8：再把小米排骨均匀地摆放在盘子里；开水上锅蒸大约40分钟左右；

出锅之后撒葱花即可，

6小时前

半地妖娆 2星

共回答了81个问题评论

小米提前浸泡一小时以上，排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时，以逼出血水将排骨捞出沥干水份后，加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时小米浸泡好后，滤出，与腌好的排骨混合拌匀，使其裹在表面取一只大碗将红薯切成块，垫在碗底，再放上处理好的排骨，入蒸锅，中火，上汽后再蒸二小时至排骨软熟。

4小时前

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