花卷馒头的做法花卷馍的做法

一、用料  

低精面粉1000克 、水520克、盐5克 、酵母10克、白糖20克、色拉油适量、葱花适量、泡打粉4克、    

二、花卷的做法  

1、将面粉，白糖，酵母，泡打粉搅拌均匀

2、加水和面，醒发20分钟，再揉，反复3次

4、表面刷上一层薄油。2均匀撒盐，鸡精。3,均匀撒葱花

5、分4份，卷起来。叠成4层

6、切成如下形状

7、两个叠一起

8、筷子中间挤压

9、卷，两头卷下面去

11、醒发至面松软，即可蒸。大火蒸10分钟即可

-材 料-

面粉250g，酵母3g，蜜豆适量

-做 法-

1. 面粉、酵母拌匀。少量多次加水，和成光滑的面团盖保鲜膜发酵

2. 发酵至两倍大时，拿出来排气，揉成长条。切成大小均匀的小块

3. 揉圆。擀成圆形

4. 包入蜜豆，尽量地多一些，自己做，就是讲究货真价实

5. 像包包子一样包好放在案板上，把面团擀开

6. 从一侧把擀开的面团轻轻卷起来，接口处稍稍用力按紧，朝下放。全部卷好

7. 放入蒸篦。蒸锅冷水大火烧开，中火十五分钟后就好

1、和面，发酵。

2、馒头整形，花卷卷料。

3、二发1.5倍大。

4、冷锅冷水，蒸/煎。

5、注意蒸好后，离火5-10分钟，再取蒸物。

6、这次是把花卷煎了。

7、盖锅盖，中偏小火，一面20分钟。

 用料：面粉180克、酵母2克、白糖20-24克、温水90克

花卷馒头的做法步骤：

步骤 1、面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2、擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3、面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4、折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5、面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6、宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7、拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8、一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9、造型好发酵

步骤 10、发酵至1.8至两倍大

步骤 11、冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。

花卷需要发面制作，将面粉中加入温水化开的酵母粉，再加入少许猪油，揉成面团发至两倍大，取出擀成一张大薄片，抹上提前制作好的油酥，撒上葱花食盐和花椒面，卷成长条再分割成小剂子，将小剂子压扁，两边对折成花卷状即可上锅蒸制。

花卷馒头的做法步骤

步骤 1

面粉挖个坑埋入酵母，白糖跟盐各放对角，最后加入温水和成一个光滑的面团

步骤 2

擀成一个长方形的大面片，面片上刷一层薄油

步骤 3

面片折成三折。三分之一对折的样子

步骤 4

折成三折（的样子）。折成三折后，面片上（再刷上一层薄油）。

步骤 5

面片切成一截宽、一截窄的小段。

步骤 6

宽的放下面，窄的放上面，用筷子往下压

步骤 7

拿出筷子两头拉长，再把筷子搭中间

步骤 8

一手拿住面片下方，面片上方用筷子转两圈，找个好看的角度往下压。（底要坐稳、压实但不能压断，筷子左右转动，轻轻取出）

步骤 9

造型好发酵

步骤 10

发酵至1.8至两倍大

步骤 11

冷水入锅，中大火水开8-12分钟关火。闷几分钟。