煎鲢鱼最正宗的做法

香煎鲢鱼块的做法如下：

将大鲢鱼刮去鱼鳞和内脏洗净，切掉鱼头，留做鱼头豆腐汤，然后将鱼身切成薄一点的鱼块。

专门挑选鱼肚子上的鱼肉来烹饪，这里一根刺都没有，非常适合孩子吃哦，葱洗干净切段，蒜瓣拍扁去皮。

锅烧热倒入适量油烧热，一个个下鱼块，油煎鱼块。

这时候火候改成小火，慢慢油煎鱼块，等一面油煎金黄色后，再翻面油煎另一面至金黄色，鱼油煎后更增添香味。

鱼块油煎后还剩余油，将葱和蒜瓣加入爆香一下。

轻轻翻炒鱼块，将食盐和酱油加入调味。

为了保持鱼的口感，没有加入过多的调味料，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒，加入适量水煮一下鱼。

将鱼肉煮熟了即可，加入少许鸡粉，味道十分鲜美，全家人都非常爱吃

1用刀将鲢鱼切成大小厚度均匀的鱼片，越薄越好。

2将鱼片放入盘子中，加入盐、黄酒、酱油腌制20分钟左右。

3鱼片腌制好后，用筷子夹着鱼片放入面粉中，将鱼片四周裹上面粉。

4所有的鱼片四周都裹好面粉后备用。

5锅烧热后倒入油烧至六成热，放入鱼片油煎。

6转小火慢慢油煎，这样鱼肉里面才能煎熟透，将鱼翻面并油煎至两面金黄色即可。

7将所有的鱼片油煎好后，捞出鱼片控油后放入盘子中，均匀撒入孜然粉和辣椒粉

原料：鱼排、料酒、胡椒粉、葱、姜、盐、花椒。

做法步骤：

第1步、鱼排就是鱼中间带骨头的部位。

第2步、切块，放葱.姜.胡椒粉.料酒.盐.花椒。

第3步、拌匀，腌30分钟。

第4步、去掉葱.姜，放在厨房纸上擦干水分。

第5步、锅内放油，放鱼排中火慢慢煎。

第6步、中间翻几次面，煎熟。

第7步、装盘。

第8步、黑芝麻研磨，撒在上面。

第9步、做法简单，非常好吃。