家常糖醋鱼是怎么做的

1.食材：鲤鱼500克食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，面粉1汤匙，番茄酱50克，小葱50克，白糖2大匙。

2.将鱼洗净，在鱼身两侧划口子。

3.面粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

4.锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

5.然后把鱼顺锅边划入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

6.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

主料

鱼500克

辅料

姜1块

蒜5瓣

葱1根

醋3茶匙

番茄酱3汤匙

白糖2汤匙

胡椒粉适量

食盐适量

花生油适量

料酒3汤匙

1. 将鱼清洗干净，擦干水分，在鱼背上划斜刀

2. 抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝，腌制20分钟

3. 热锅倒油，下姜蒜爆香，放入鱼炸至两面金黄色捞出

4. 碗中倒入糖、醋、盐、白糖、水调成料汁

5. 将番茄酱放入锅内略炒，倒入调好的料汁，糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠

6. 将糖醋汁均匀地浇在鱼身上，撒上葱花即可

材料:

鲳鱼一条(6-7两)、镇江醋、食塘、食油、淀粉、胡罗卜一小节（切成丁）

作法：1、将鲳鱼放在热油内正反煎透后放如盆中。2、倒入镇江醋（约1-1。

5两）,放入胡罗卜丁,多放糖，勾芡。

3、把锅内的汁水均匀地倒在煎好的鲳鱼身上即成。