大大王 4星
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番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面(视个人情况而定)。
调料:
黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。
食用时调味:欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱(4-5人量)。
做法:
1、整粒去皮番茄放入搅拌机;
2、搅打成糊后倒入盆中备用;
3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用;
4、热锅后倒入橄榄油;
5、下入肉馅翻炒;
6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀;
7、下入洋葱碎继续翻炒;
8、洋葱翻炒至颜色变透明即可;
9、倒入番茄糊搅拌均匀;
10、加入番茄酱搅拌均匀;
11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌;
12、加入白糖调味;
13、加入盐调味;
14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右;
15、定期开锅观察搅拌一下,避免糊锅;
16、待汤汁全部收浓,关火番茄肉酱制作完成;
17、另取一锅做水,水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面;
18、先用勺子在锅中搅拌,以避免意面粘连,待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。
12小时前
因为二 2星
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主料:
面200g
辅料:
番茄2个
洋葱140g
大蒜四瓣
盐适量
黑胡椒适量
罗勒碎适量
牛肉碎200g
红酒40g
牛肉浓汤宝一块
干酪碎适量
步骤 :
1· 准备好所需的原材料。两个较大的番茄,最好是熟透的,划十字后去皮切成块。洋葱切成小块,牛肉切碎或者直接在超市买牛肉碎。意大利面200g,两人份的。大蒜几瓣,切成小片。
2· 准备好其他所需调料,一块牛肉浓汤宝,胡椒粉,红酒40g,奶酪适量,罗勒碎适量。
3· 热锅后放大蒜,爆出蒜香味后转成中火。
4· 下牛肉沫,炒到变色。
5· 将红酒加入锅中,直到水分都蒸发掉,盛出牛肉待用。
6· 另起一锅,锅热后加入适量食用油,油热后加入蒜片和洋葱,翻炒出香味。
7· 加入切好的番茄块,炒出红油。
8· 加入牛肉浓汤宝和一大碗水,一起慢慢熬。
9· 加入炒好的牛肉碎。
10· 加入一小盖罗勒碎到锅中。
11· 大火烧开后,转小火,一直熬到汤汁浓稠为止,大约需要30到40分钟。
12· 此时另起一锅,烧开水后加入两人份的意大利面,一直煮10分钟。
13· 煮10分钟后关火,盖上盖子焖1分钟,然后捞出过冷水。
14· 将煮好的意大利面装在锅中备用。
15· 汤汁熬成图中的样子时,加入适量黑胡椒和少量食盐。
16· 锅中留下两人份的肉酱,然后将意大利面放入锅中,和肉酱一起翻炒,让肉酱和意大利面充分融合。然后关火。
8小时前
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