手撕烤鸭怎么撕比较好看

江湖中浪 4个月前 已收到2个回答 举报
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离人眸泪 4星

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把烤鸭皮和肉分开撕比较好看。
因为在烤鸭烧烤时，皮和肉的脂肪会分离，而皮上的脂肪会更多，使得皮变得脆而有弹性，所以最好先把皮切成薄片，再用手撕成小片，能很好的保留脆皮的完整性。
而肉则可以直接用手撕成适当大小的小块，吃起来口感更佳柔嫩。
如果在撕皮的时候遇到有些难撕的部位，可以用刀子辅助一下撕开，但是要注意不要弄破皮，影响美观。

1小时前

8

万事依你 1星

共回答了140个问题 评论

您好，手撕烤鸭应先用刀子割开皮，将皮与鸭肉分开。接着用手将鸭肉撕成条状，然后再将皮撕成合适大小的块状，最后再将鸭肉与皮一起码放在盘中。在撕鸭肉的过程中，注意将肉撕成薄丝状，这样更加美观。此外，还可以将撕好的鸭肉和皮重新烤一遍，使其更加酥脆，口感更加丰富。

21小时前

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