香菇糯米肉丸子做法

香菇糯米肉丸子：食材，糯米100g，干香菇20g，眉毛肉，200g，香葱，生姜，盐，鸡精，玉米淀粉少，许鸡蛋1个，干香菇，糯米洗净用水泡上备用，香葱白，生姜切沫用温水泡10分钟做成葱姜水备用，肉洗净切小丁放入料理机里打成肉沫取出放入碗中，加入葱姜水，盐，鸡精，玉米淀粉，鸡蛋清一起搅拌好，香菇，糯米捞出沥干水份，香菇切沫放入准备好的肉沫里搅拌好，用手做成大小一至的肉丸放入糯米里让其沾满糯米，放入盘中，全部准备好放入蒸锅大火蒸12分钟，取出撒上葱花一盘色香味美的糯米肉丸子上桌，开吃。

做法如下：原　料

糯米100克、猪肉末250克、香菇5朵、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱姜末少许、料酒10克、盐3克、玉米淀粉20克

1、糯米清水浸泡一夜后沥干，香菇清水泡发。

2、香菇泡发后切末，胡萝卜去皮切末。

3、香菇末与肉末、葱姜末混合，加入鸡蛋、料酒、盐、玉米淀粉搅拌上劲。

4、胡萝卜末与糯米混合。

5、将肉馅做成小丸子，放在糯米中滚一圈后放入盘子。

6、蒸锅里放水烧开，将盘子放在蒸架上，中火蒸15分钟即可。

制作方法二：

材料

糯米（已泡开）、肉末、新鲜香菇（已洗净）

调料

料酒、盐、生抽，（1）将已泡开的糯米淘洗一下，控干水分，待用。

（2）将已洗净的香菇放在案板上切碎，合入肉末中，加点料酒、盐、生抽拌匀。

（3）接着，将拌好的肉末揉成一个一个肉丸子，沾上糯米放入盘中。

（4）然后，放入蒸锅里盖上盖，用大火上蒸20分钟，即成。

糯米 适量

香菇 适量

肉馅 适量

姜粉 一小勺

五香粉 一小勺

葱末 一小勺

盐 适量