十种豆沙包做法

食材：

高筋面粉250克，冰水80-100克，鸡蛋一个，细砂糖40克，奶粉15克，盐3克，酵母3克，黄油 25克，豆沙200克，白芝麻适量。

制作方法：

1.厨师机容器中加入高筋面粉、奶粉、酵母，鸡蛋、盐、细砂糖。

2.开中速混合10分钟，放入黄油再搅拌10分钟。

3.混合好的面团可以拉出薄膜就是揉好了。

4.然后分成8份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

5.包上一个25克的豆沙，压扁用擀面杖擀成长方舌状，用刀轻轻划开表皮。

6.翻过来两边按压一下卷起来捏紧，刷上蛋黄液，撒上白芝麻点缀。

7.放入冰箱中发酵至两倍大，上下火170度烤15分钟上色均匀即可。

十种豆沙包的做法如下

步骤 1

面粉，酵母，糖，盐搅拌均匀，加常温鸡蛋液和牛奶，搅拌成絮状。（可以提前把糖和盐放入鸡蛋液中一起打散，融化更快）

步骤 2

转移到案板上揉面，面团初步成型，不太粘手后加入室温软化的黄油，继续揉！

步骤 3

加入黄油后面团会变得奇粘无比，不要担心，继续蹂搓它，直到所有的黄油被面团吸收，手光面光案光。

步骤 4

这一步手揉不出手套膜也没关系。只要揉到面团光滑不粘手，就可以团成团，盖上保鲜膜醒面。我在室温23℃下，发酵了40分钟到面团将近2倍大，用手戳洞不回缩的程度。

步骤 5

将发酵好的面团重新揉几下排气。然后分割成10个小面团，每个约49g。

步骤 6

将豆沙也分成10个，每个20g的小圆球。然后开始包馅儿。收口处注意捏紧，尽量让豆沙馅儿被包在中央。

1/26 面粉中加入酵母

2/26 加白糖

3/26 拌匀

4/26 加适量温开水，用筷子搅拌均匀

5/26 用手揉均匀

6/26 揉成光滑面团

7/26 盖上锅盖，醒半个小时

8/26 手上抹点油，搓圆豆沙馅

9/26 搓好，待用

10/26 面团醒至两倍大

11/26 移到案板上，揉匀

12/26 搓成条状

13/26 分成小剂子

14/26 撒少许干面粉

15/26 按扁所有面皮

16/26 放入豆沙，收好口

17/26 全部包好

18/26 收口朝下，用手按均匀

19/26 用刮刀从中间切成两半，手提两边往人的方向折叠捏住

20/26 再回收，拉拢即可出形状

21/26 全部做好了

22/26 上蒸锅，再醒15分钟

23/26 开大火，蒸15分钟

24/26 关火焖三分钟，再揭盖

主要食材：面粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙适量。

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵。）

第二步： 面粉、白糖、奶粉提前混合均匀，然后将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。最后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发40分钟。

第四步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第五步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑

第六步：把面团分成大小均匀的小剂子

第七步：取一个小剂子，压扁。然后往中间放适量的豆沙馅。

第八步：把豆沙包起来，然后封口朝下，揉圆，一个豆沙包就做好了。

第九步：冷水上锅，将包好的豆沙包放到锅里醒发20分钟。然后开大火，将水烧开后转中小火再蒸15分钟，蒸好后焖5分钟即可揭盖食用。

主料：

自制红豆沙馅180g左右

中筋面粉160g

水90g

细砂糖15g

酵母2g

烹饪步骤

步骤1/7

细砂糖和酵母融入水中，静置5分钟；现在是夏天，所以不用温水，如果天气冷，则最好用三十度左右的温水，水的温度太高会烫死酵母，反之则不利于发酵。

步骤2/7

将酵母水与面粉混合均匀，揉成三光面团，即手光盆光和面光；面粉与水的比例大约为100:56左右

步骤3/7

密封发酵至两倍大，夏天只需要20分钟左右，冬天需适当延长时间，并且在旁边放一碗热水帮助发酵

步骤4/7

将发酵好的面团排气，分成30g/个的小剂子，以上量大约分成9个；豆沙分成20g/个

步骤5/7

小剂子擀开包入豆沙，滚圆，封口朝下；放到蒸锅中静置十五分钟

步骤6/7

冷水，大火烧开后转中火，一共十二分钟；熄火后虚蒸十分钟再揭盖；

最后一步

好了，白胖可爱的健康豆沙包

食材用料：主面团：普通面粉（也叫中筋面粉）250克、大米面包粉50克、水155克、酵母3克

馅料：豆沙馅适量

制作过程：

1、首先先将主面团中所有食材全部混合，揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜进行发酵。

2、将面团发酵至约为原来面团两倍大，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不会塌陷的状态即可。

3、将发酵好的面团先揉均匀，将发酵时所产生的气体全部揉出去，将其搓成长条，切成均等小剂子。

4、将其小剂子按扁擀成圆形面片，放入适量豆沙馅，包好，捏紧收口，将收口片朝下，用工具夹准备做花样。

5、可以直接收口朝下放置，直接整理一下形状，就是传统的豆饽饽的做法，也可以用上面的工具夹，夹出自己喜欢的花样，依次放入锅中进行醒发15分钟。

6、也可以留出一点面团，放入自己喜欢颜色的果蔬粉。

7、将其揉均匀，进行一个调色的面团。

8、将揉好颜色的面团擀薄片，用切字模具按压。

9、将弄好的字模沾点水贴到豆包上即可。

10、再说一个花样做法：将面团擀成长方形薄片。

11、均匀的抹上豆沙馅。

12、自一端向另一端卷起来，切成均等小段。

13、两两为一组，也可以三个为一组，这个灵活操作。

14、从中间用筷子按压一下，两头稍微抻拉卷起来即可。

15、也可以直接切好的小段摆放蒸笼中，进行醒发15分钟。

16、将其醒发好后，明显有些变大变轻，开启大火进行蒸制即可，水开后将其转中火继续烧10分钟，最后关火焖5分钟再打开锅盖。

17、蒸好可以出锅了，非常松软白胖。

18、也可以直接包成包子形状。

步骤 1

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红小豆清洗后用水泡上半天

步骤 2

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这是泡好的豆子，放入电饭锅，加水（水位超过豆子一厘米），开始煮，我用平时煮饭的模式煮了一个小时

步骤 3

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煮好焖个二十分钟，加糖（糖量看自己口味），用大勺子拌一拌，有些豆子会被压成豆沙，尝一尝甜度，这时的豆馅可是特别特别好吃