麸炒薏仁的做法

麸炒薏苡仁的做法：先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。

每100kg薏苡仁，用麦麸15kg。

麸炒薏苡仁的性状

薏苡仁呈宽卵形或椭圆形，一端钝圆，另一端较宽而微凹，背面圆凸，腹面有一条明显的纵沟。表面乳白色或黄白色，光滑，偶有残存的淡棕色种皮。质坚硬，断面白色，粉性。味微甜。

麸炒薏苡仁微鼓起，表面黄色，略有香气

【做法】：

1、取无油无水干净的炒锅，倒入薏仁，小火，不停翻炒。

2、直到米粒变成微微的焦黄色即可(炒薏仁的过程会比较长，大概要40-50分钟，要有耐心)。

【用法】：

1、晚上临睡前取一小把炒好的薏仁，放入保温杯中，倒入开水，盖紧保温杯的盖子，第二天一早就可以饮用了，喝完还可以再续水。

1、一斤干净的薏米，铁锅大火烧热，将薏米抓入锅中。

2、薏米下锅后开始大火翻炒。

3、待整体温度提高后，可以调成中火，不能一直用大火，很容易糊，保持不停的翻炒，让薏米受热均匀。

4、翻炒一段时间，有一点熟米的香味，薏米上面有星星点点的微微变黄，就可以了。

5、将米倒入大托盘中，晾凉，晃动晃动，用手抓紧储米罐，这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮，就直接去除了。

1、大米50g，红豆20g，薏米20g，加水直至没过米

2、淘洗浸泡20分钟

3、起锅烧水1.5l，大火煮沸转小火，焖煮30分钟，出锅