芽菜的十种吃法

芽菜十种吃法如下

1/9准备好黄豆芽，泡在水中把豆皮捞出来丢掉，再沥干水分；

2/9

熟五花肉切成薄片，没有用生的也可以，葱切葱花，姜切丝，干红辣椒切成段；

3/9

锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒出油分；

4/9

把葱花姜丝和干红辣椒倒入炒出香味；

5/9

把黄豆芽倒入翻炒至水分收干；

6/9

倒入黄豆酱快速翻炒均匀；

7/9

加少许水盖上锅盖炖煮至黄豆芽断生；

8/9

倒入生抽翻炒炒匀，再撒上盐翻炒入味就可以了。

9/9

出锅装盘。

芽苗菜吃法1：松柳苗炒虾仁

原料：松柳苗300克、虾仁150克、姜、蒜、红椒、盐、鸡精、色拉油、酱油、醋、料酒、芡粉适量

做法：虾仁洗净、用料酒、盐、鸡精、酱油、醋、芡粉拌匀；放入姜、蒜、红椒炒香后加入洗净的松柳苗炒熟即可。

芽苗菜吃法2：凉拌红豆苗

原料：红豆苗200克，酱油50克，醋15克，麻油50克，油、盐、姜丝、鸡精适量

做法 : 姜切丝，红豆苗洗净，锅内放入清水加油、盐、姜丝，水开后将苗焯一分钟；将红豆苗捞起放入碗中，加入盐、酱油、鸡精、麻油拌匀即可。

芽苗菜吃法3：苜蓿苗摊蛋饼

原料：苜蓿苗200克，鸡蛋4个，油、盐、胡椒粉

做法：苜蓿苗洗净沥干水分切碎，打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉拌匀在锅内加入油，将苜蓿苗浆糊平摊在锅里，一面煎成型对折后翻面煎至金黄色即可。

原料:

鸭300克，芽菜100克，襄荷30克、大葱50克、盐3克、泡椒30克、料酒10克、胡椒粉3克、味精1克、花椒5克、江米酒10克、糖色10克、猪油（炼制）20克

操作:

1.仔鸭治净，斩成长约8厘米、宽约2厘米的条；

2.芽菜切细；

3.老姜洗净，切成片；

4.大葱洗净，取其葱白，切成葱段；

5.泡辣椒去蒂与籽，切成段；

6.净鸭条放入清水中漂净血水，捞出沥干水分，倒入盆中；

7.加精盐、料酒、胡椒粉和匀，码味15分钟；

8.将码味后的鸭条皮朝下，整齐的排列在蒸碗中；

9.放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀倒入蒸碗中；

10.蒸锅置旺火上，烧水至沸，将鸭条放入蒸制40～50分钟内取出，反扣于盘中即成。

食材：豆芽、尖椒、花椒、食盐、陈醋、鸡精；

做法：

豆芽洗净并进行泡水10分钟再进行捞出沥干；尖椒去籽切丝；起锅少油，将被备好的豆芽放入翻炒，再加入花椒跟尖椒丝；翻炒一会后加入适量的食盐、陈醋、鸡精进行调味，再将豆芽翻炒断生即可

1.芽菜扣肉

2.涮火锅

3.凉拌豆芽菜

4.醋溜芽菜

5.酸辣芽菜

6.木耳火腿芽菜汤

7.瘦肉炒芽菜

8.鸡米芽菜

9.芽菜肉丝炒年糕片

10.芽菜红烧肉