做酥饺用低筋面粉还是高筋面粉

好相爱你 4个月前 已收到3个回答 举报
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邇個小妖精 4星

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 做酥饺时，推荐使用低筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量较低，约为 7-9%，适合制作口感松脆的点心，如酥饺。使用低筋面粉制作的酥饺皮，炸出来的酥饺口感更加松脆可口。

高筋面粉蛋白质含量较高，约为 10-14%，更适合制作面包、糕点等需要弹性和嚼劲的食物。如果使用高筋面粉制作酥饺，口感可能会较为韧性，不符合酥饺的特点。

在制作酥饺时，还可以根据个人口味和需求，加入适量的酥油、糖、水等调料，以调节口感。同时，酥饺的馅料种类繁多，如豆沙、红枣、芝麻等，可以根据个人喜好选择。

21小时前

46

可知我情深 1星

共回答了197个问题 评论

做酥饺用中筋面粉，也就是家里常用的面粉就可以了

19小时前

50

情为你而动 1星

共回答了100个问题 评论

建议用高筋面粉，一般的饺子粉也是高筋面粉，比较筋道、耐煮不易破皮。

16小时前

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