客家爆炒牛杂的家常做法

悲伤的小丑 3个月前已收到3个回答举报

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主料

牛杂红椒

青椒

辅料

花椒八角

自制辣椒酱蒜末

姜末

爆炒牛杂的做法步骤

1. 将牛杂切片，红椒，青椒切块

2. 锅中加油烧热，放入蒜末，姜片，八角爆出香味后，放入青椒，红椒，爆炒两分钟，再放入牛杂及自制辣椒酱

3. 放盐，起锅！

21小时前

共回答了226个问题评论

1、首先从市场上买回来的牛杂，用清水反反复复里里外外地冲洗几遍，将牛杂彻底的清洗干净备用。

2、将新鲜的大蒜苗去根去老叶，冲洗干净，切成小段儿备用；辣椒切成片备用。

3、将锅清洗干净烧热，放入猪油炸香，放入处理好的牛杂，快速的翻炒，加入大蒜苗继续炒匀。

4、加入生抽和蚝油翻炒几下，炒出香味，再次加入白糖和食盐翻炒均匀的时候，就可以加入辣椒段儿了，倒入两罐儿啤酒大火焖炒20分钟左右，收汁前将大蒜苗的叶子加入，翻炒均匀之后就可以出锅了，这时候一道肥而不腻，色泽鲜艳的牛杂就做好了。

19小时前

共回答了418个问题评论

牛杂焯水放入生姜

放入火锅料

加入蒜瓣生姜干辣椒翻炒

16小时前

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