别忘了千玺 5星
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1、打发蛋白的时候,滴上几滴白醋或者柠檬汁,不但可以去腥,还可以稳定蛋白气泡,更容易打发,更稳定。
2、蛋白和蛋黄面糊混合的时候一定不能搅拌,要像炒菜一样翻拌,否则容易消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震一下,帮助散热,也能震破里面的气泡,不容易塌陷回缩。
9小时前
回答问题
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