熬大米粥正确方法

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

1/4 大米一小杯

2/4 水1000毫升，做稀饭时水的量依据想要的稀饭粘度加水

3/4 红枣，桂圆，撅麻依据喜好适量添加

4/4 放入高压锅内大火烧至气阀摇动，改中火10分钟停火，待10分钟后气压降低

1.淘米的次数不宜过多，一到两次为宜，用适量的清水浸泡半个小时；

2.沥干水，加入1勺油拌匀；

3.锅中烧水，沸腾后加入拌好油的米粒，开中大火，用勺子不断朝一个方向搅拌，搅拌至周围的水变成米浆的颜色，大约5-8分钟，转小火，盖盖焖煮4-5分钟即可。