恶魔小怪兽 1星
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砧板剁肉是一道传统家常菜,主要原料为猪肉末和蔬菜。以下是一些常见的做法:
选肉:选择新鲜的猪肉末,最好是猪里脊肉或五花肉,尽量避免使用冷冻肉。
切肉:将猪肉末切成小块,然后用刀刃将其剁成肉馅。在剁肉的过程中,可以加入适量的姜末、蒜末、料酒和盐,以增加肉馅的味道。
调味:将肉馅放入碗中,加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精、糖、耗油、生粉和水,搅拌均匀。
煮菜:将蔬菜洗净,放入开水锅中焯水,捞起沥干水分备用。
炒肉:将油倒入锅中,烧至 8 成热,加入肉馅翻炒至变色,然后加入蔬菜翻炒均匀。
勾芡:将生粉加入适量的水中,搅拌均匀后倒入锅中,迅速翻炒均匀。
出锅:将炒好的肉末和蔬菜装盘,撒上适量的葱花即可。
以上是一些砧板剁肉的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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