鲫鱼炖豆腐怎么做好吃 鲫鱼炖豆腐的家常做法

主料： 豆腐 两块（300克），鲫鱼两条（一斤左右）， 猪肉馅 二两；

辅料：葱、姜、蒜、盐、味素、韭菜、料酒各少许；

调料： 猪油 （炼制）（30克）、大葱（10克）、姜（10克）、盐（5克）、味精（22克）、胡椒粉（3克）、香油（10克）、料酒（10克）、香菜（15克）；

做法

1. 鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽

一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。

2. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。

鲫鱼炖豆腐我一般买回两条鱼，首先去鳞再把鱼肚子里肠拿掉，接着洗干净一定要把鱼肚子里的黑东西弄干净不然有醒味，起锅把鱼煎透放水料酒姜大火烧开，中火二十分钟汤白，豆腐切小块开水烧一下沥干，把沥干的豆腐放入鱼汤中，中小火再煮5分钟后，加入调料切记一定要加白胡椒粉和香葱，香喷喷的鱼汤OK了

先把鲫鱼煎至两面金黄，然后把鱼捣碎，加入开水煮三分钟然后把鱼渣都捞出来，把豆腐放进去加入调味料煮六七分钟就可以出锅了，最后撒上葱花。

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下;

2、韭菜洗净，切成一厘米长的段;

3、葱洗净，5克切末，10克切段;

4、姜洗净，2克切末，3克切片;

5、鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀;

6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内;

7、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

鲫鱼炖豆腐是一道营养健康的家常菜肴，做法非常简单。具体步骤如下：
1. 首先将鲫鱼去鳞去鳃、洗净备用。
2. 豆腐切成同样大小的块，入水中略川烫备用。
3. 准备一些配菜，例如木耳、香菇、姜蒜等。
4. 锅中放入适量的油（约2汤勺左右），放入姜蒜爆香，再放入配菜煸炒，加入适量盐、鸡精等调料。
5. 加入水，放入鲫鱼，炖大约10分钟。
6. 在锅中加入已经烫过水的豆腐，继续用小火炖5分钟。
7. 最后加入少量的葱花、香油提味即可。
这样做出的鲫鱼炖豆腐汤色清香、味道鲜美，是一道健康美味的家常菜。

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。具体做法如下：

1.将一条鲫鱼宰杀、去鳞、去内脏后，洗净备用；

2.将半块嫩豆腐切成大小均匀的块，与鲫鱼放在一起，放入炖盅内；

3.加入清水，盖上炖盅，放入蒸锅中蒸20分钟；

4.将葱姜蒜切末，加入油中煸炒；

5.将炒好的葱姜蒜倒入炖盅中，再加入少量盐、酱油，再蒸10分钟即可。这道菜既美味又健康，非常适合全家人享用。