越南小煎豆腐做法

1. 豆腐切块，用盐水稍微泡一下。

2. 锅内放油烧开，转中小火，将豆腐丢进去煎至两面金黄。

3. 豆腐拨至一边，放入切好的葱、姜、剁椒炒香。

4. 然后加入生抽、蚝油、少许水大火烧开。

5. 转小火焖2分钟左右，放入水淀粉勾芡。

小贴士：煎的时候不要老是翻动，一面煎至焦黄后翻面煎另一面即可。

用料木棉豆腐 一盒洋葱 一、两个西红柿 两个鱼露 蚝油 猪肉馅（不放也行） 糖 少许

越南家常豆腐的做法步骤步骤 1先把豆腐切块煎至金黄色。这恐怕是这道菜最有难度的步骤了。我刚开始学做时，基本都折在这儿。如果是新手，就把豆腐沾了蛋液再煎，成功率比较高，色泽也漂亮。为了减少热量摄入我也试过省了这一步，但说实话，总体味道也会打折扣哦！步骤 2豆腐盛出之后，如果锅里没油了可以再倒一点儿，烧热后依次放入洋葱（切成丝或末都行）和肉末，并加入鱼露和蚝油。如果是第一次用这两种调料，可以先少放一些。我发现不同牌子的鱼露咸淡程度也不同。等洋葱炒软，肉末炒熟之后，把它们推到锅边。步骤 3西红柿剥皮，切成小块，放入锅的中心位置。你会看到混合着鱼露.蚝油的肉汁或洋葱汁会慢慢与番茄汁融合。步骤 4这时下豆腐，翻炒一下就加水。加到刚刚没过豆腐就好。等第一次水开锅时就可以试尝一下味道，按照自己的口味进行调整，这时可以加一点儿糖。调好味道后盖上锅盖，等汁收到食材的三分之一处就可以关火装盘了。步骤 5最后别忘了撒上一些香菜。