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炸油条我已经尝试了很多次，这次终于找到完美比例的配方了，分享给大家。
简单 易做 100%成功的配方：
1斤面
10克盐
5克泡打粉
3克小苏打
将所有粉剂混合均匀；
1个鸡蛋打散和250ml水搅拌一起（不同品牌种类的面粉的吸水性有所不同，可以适当调整水的量，一般10ml左右）分次倒入面中，先搓成面絮，再揉成不算光滑的面团，倒入10克的花生油，继续揉面，揉成团，醒面20分钟，（给面粉充分和水油融合的时间）再揉到面表面光滑（大约需要揉面5分钟，揉面的确是个力气活，我揉了一会就累了，XY哥继续揉，胳膊都揉疼了，呵呵
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